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イギリス人に人気のマーマイトとは?気になる味とおすすめレシピ紹介

 2017/05/20 料理 体験
この記事は約 13 分で読めます。 571 Views

突然ですが、マーマイトってご存知でしょうか?「どこかで聞いたことがあるような?」「あの激マズって噂の!?」「イギリスのお土産でもらったよ」という方もいるかと思います。そう、マーマイトはイギリス生まれの不味いと評判の食べ物なんです。

しかし、激マズと言われる一方で、長年の根強いファンがいるのも事実。マーマイトは本当に不味いのでしょうか?それとも噂が独り歩きしているだけなのか…?今回はイギリス在住の筆者が、マーマイトの食レポをお届けしたいと思います。

岡田祐樹
昔、友達からのイギリス土産で貰ったんですけど、どうやって食べたらいいのかよくわかんなくて結局捨てちゃったんですよね。
popolon
確かに、ジャムなのか調味料なのかよくわからない見た目だよね。私も以前、興味本位で買ったんだけど、結局ほぼ食べずに捨ててしまったことがあるし。今回は、マーマイトを使ったレシピも紹介するから、「今マーマイトを持て余している」という人も、「マーマイトを美味しく食べてみたい」という人もぜひ参考にしてみて下さい!

I love/hate マーマイト

イギリスでも好き嫌いの意見が真っ二つのマーマイト。Twitterでの意見を見てみると…

popolon
マーマイトだけを舐めた人の典型的な感想かも…。

popolon
そうそう!塩気がビールと合う味なんだよね。

やはり日本人も好き嫌いがはっきりと分かれるようです。

マーマイトとは

マーマイトを実食する前に、そもそもマーマイトとは何なのかを見ていきましょう。

マーマイトは、ビールの醸造過程で出来る酵母を主原料にした食品で、1902年にイギリスで商品化され販売が開始されました。実は、マーマイトの歴史はとても古く、1680年以前からマーマイトの原型といえるものが食べられていたようです。

岡田祐樹
へぇ~、マーマイトってビールの酒粕みたいなもんなんだ。

またマーマイトはビタミンや葉酸を多く含んでいることから、戦時中にはビタミン補給剤として食べられていたことも。

popolon
イギリスのお年寄りの中には、健康のためにってマーマイトを食べている人もいるみたい。塩分が高いから食べ過ぎ注意って言われていたこともあるみたいだけど、桃屋のごはんですよ!と比較すると、ごはんですよ!の方が断然塩分が高いので、マーマイトの塩分はあまり気にしなくても良さそう。
岡田祐樹
なんで、ごはんですよ!と比較したんですか!?
popolon
見た目も食べ方もなんか似てるなぁ~と思って!

ちなみに、マーマイトはイギリス以外でもオーストラリアやニュージーランドなどの元英国領を中心に食べられています。オーストラリアではベジマイト、ニュージーランドではビタマイトと呼ばれるマーマイトの類似品が人気です。

マーマイト実食レポ

マーマイトについてわかったところで、早速気になるその味を見ていきましょう。

photo by popolon

まず、こちらが今回用意したマーマイトです。一番小さい70g入りのもので、£1.10(約¥160)でした。ちなみに様々なサイズのマーマイトが売られていて、大きいものは500g入りなんていうのも!

photo by popolon

蓋を開けた瞬間に、ぷ~んと匂いが。この匂いどっかで嗅いだことがあるような… あっ!焦がししょう油っぽい匂いです!!

photo by popolon

スプーンですくってみると、とろ~んとしていて、固さは溶かしたチョコレートのような感じです。

photo by popolon

では早速、味をチェックしたいと思います。

舐めた瞬間にまず感じるのが、強い塩気。そして苦味を感じた後に独特の風味がやってきます。この風味、どこかで味わったことがある… 黒蜜!!甘味はありませんが、かすかに黒蜜のような風味がします。ちなみに味が口の中にいつまでも味が残るということはありません。…マーマイト、全然いける味です!

photo by popolon

次に定番のマーマイトトーストを食べてみたいと思います。トーストに、バターとマーマイトを塗りました。見た目はチョコレートを塗った甘いトーストのようですよね。

…しょっぱい!!マーマイトは薄く塗ったのですが、それでもかなりしょっぱいです。あれ…でもなんだか後引く味だな~。3口目あたりからはしょっぱさも気にならなくなり、ペロッと完食です!

photo by popolon

難点は、ドロッとしたマーマイトがスプーンについて取り切れないのでもったいないということ。そして洗いにくいです。また、すくった時に蜂蜜のようにタラ~と垂れるので瓶の口部分が汚れます。

なので、もしお土産に購入するのであれば、瓶ではなくてスクイーズタイプがおすすめです。

画像引用元:Please wait for assistance

結論

マーマイト、不味くない! 

積極的に美味しいといえる味ではありませんが、噂で聞いていたような不味い食べ物ではありませんでした。もちろん食の好みは人それぞれ違うので一概には言えませんが、筆者的には毎朝マーマイトトーストでも大丈夫なレベルの味でした。

海外の食べ物の味が苦手な理由として、今まで出会ったことがない味ゆえに身体が拒否反応を起こす場合があります。でも、マーマイトは「塩気」「苦味」「黒蜜」とどれも知っている味なので、先入観を持たずに適切な食べ方をすれば、受け入れられる味だと思います。

岡田祐樹
マーマイトが嫌いっていう人は、苦味が苦手なのかもしれないですね。
popolon
そうかもしれないね!ビールとかゴーヤの苦みがOKな人はマーマイトも大丈夫だと思うな~。あとは、マーマイトをそのまま舐めただけで無理って判断しちゃうのも、もったいない!マーマイトは他の食べ物と組み合わせることで、美味しくなるのよ♪

マーマイトを使ったイチオシレシピ

ということで、マーマイトを使ったレシピを見ていきましょう。ちょっとおしゃれな食べ方から、隠し味でマーマイトを使う料理、そしてマーマイトを前面に押し出した料理を紹介したいと思います。

クランペットのポーチドエッグのせ

 

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■材料

マーマイト

玉子

クランペットorイングリッシュマフィン

作り方

1.ポーチドエッグを作る。

2.トーストしたクランペットorイングリッシュマフィンにマーマイトを塗る。

3.2に1を載せる。

popolon
クランペットとは、イギリスのモチモチしたパンケーキのようなパンですが、手に入らない場合は市販のイングリッシュマフィンでもOKです!とろりとした玉子がマーマイトの苦みをまろやかにしてくれて食べやすいです。
岡田祐樹
簡単なのに見た目がおしゃれだから、休日のブランチにいいかも!

マーマイトチキン

■材料

◇マーマイト:大さじ2

◇しょう油:大さじ1

◇酒:大さじ1

◇蜂蜜:大さじ1

鶏むね肉:500~600g

◆マーマイト:小さじ1

◆しょう油:小さじ1

◆オイスターソース:小さじ1

◆蜂蜜:大さじ2

◆水:80ml

水溶き片栗粉

■作り方

1.◇の調味料をボウルまたはジップロックに合わせて、一口大に切った鶏肉を加えて、よくもみ込んだ後冷蔵庫で約2時間、味をなじませる。

2.フライパンに油(分量外)を入れて熱し、1の鶏肉をよく炒める。

3.2に◆の調味料と鶏肉を付けていた◇の調味料を加えて、しっかりと煮立たせる。

4.火を一旦止めて水溶き片栗粉を加えたら、再び弱火にかけてとろみをつける。

popolon
マーマイトを隠し味に使ったレシピです。マーマイトを入れることで、コクが出ますよ!
岡田祐樹
しょう油や蜂蜜も入っている甘辛な味だから、ご飯に合いそうですね!

マーマイトスパゲティ

 

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材料

スパゲティ:200g

マーマイト:小さじ1/2

バター:25g

パルメザンチーズ:少々

作り方

1.スパゲティを茹でる。

2.フライパンにバターとマーマイト、スパゲティの茹で汁50ccを加えて温める。

3.スパゲティに2を絡ませて皿に盛り、上からお好みでパルメザンチーズをかける。

popolon
マーマイト味のシンプルなパスタは、材料も少なくあっという間に出来上がる簡単レシピです。マーマイトの苦みにバターを合わせることで、焦がししょう油バターのような味になります。
岡田祐樹
めちゃくちゃ簡単なのに個性的だから、友達が遊びに来た時に出したら面白いかも!

マーマイト味のお菓子

マーマイト味のお菓子も色々と販売されています。気軽にマーマイトを経験でき、味も食べやすいものが多いのでイギリス土産におすすめですよ!イギリスの大手スーパーマーケットでだいたい£2(¥300弱)位で購入出来ます。

popolon
少し割高ですが、日本国内でも購入出来るものをご紹介します。

ポテトチップス

歩行者のマーマイト6パックポテトチップス6×25グラム - Walkers Marmite 6 Pack Crisps 6 x 25g [並行輸入品]
歩行者のマーマイト6パックポテトチップス6×25グラム – Walkers Marmite 6 Pack Crisps 6 x 25g

■Walkers ポテトチップス マーマイト味

¥749(2017年5月15日現在)

筆者イチオシのポテトチップスです。コクとほんのり苦味があり焦がしバターのような味で、マーマイト初心者にも食べやすい味です。

ライスケーキ

Marmite Rice Cakes (110g) マーマイト餅( 110グラム)
Marmite Rice Cakes (110g) マーマイト餅( 110グラム)

■ライスケーキ マーマイト味

¥638(2017年5月15日現在)

ライスケーキとは、ポン菓子を固めたような軽い食感のスナックで、子供からお年寄りまで幅広く親しまれています。こちらもマーマイト特有の苦みが少しありますが、チーズと食べるとまろやかになり、ちょっと小腹が空いた時にもピッタリです。

カシューナッツ

Marmite Cashew Nuts (90g) by Groceries [並行輸入品]
Marmite Cashew Nuts (90g) by Groceries [並行輸入品]

■カシューナッツ マーマイト味

¥526(2017年5月15日現在)

オーブンで焼いたカシューナッツにマーマイト味が付いています。一度食べ始めると止まらなくなる、くせになる美味しさです。ビールのおつまみにもピッタリです!

新しい味に挑戦してみよう♪

悪評高きマーマイトの意外な一面をご紹介しましたが、いかがでしたか?

筆者の個人的な意見としては、マーマイトは決して不味い食べ物ではなく、不味いと思っている人は食べ方が悪かったのだと思います。マーマイトが苦手という方は、ぜひ今回紹介したレシピやお菓子を食べてみて下さい!またマーマイトに興味を持ったという方は、日本国内でも購入可能なのでぜひ一度試してみて下さい♪

マーマイト 瓶入り 125g[正規輸入品]
マーマイト 瓶入り 125g

■マーマイト 125g

¥756(2017年5月15日現在)

popolon
入手出来なかったので試せませんでしたが、焼いた餅にも合うと思うな!
岡田祐樹
炭水化物と合わせたり、隠し味にしたり、popolonさんの推す「マーマイトはイギリス版ごはんですよ!」説もあながち間違ってないかもしれないですね。

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ロンドン在住7年、ハーフの4歳児を育てるpopolonです。極度の面倒くさがりなので、時短・手抜き・効率よくをモットーに生活しています。みなさんのお役に立つ情報をお届けしたいと思います♪⇒詳しいプロフはこちら

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