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えのき茸ダイエットは効果抜群♪簡単レシピでスリムビューティーに

 2017/01/09 健康 ライフスタイル
この記事は約 10 分で読めます。 211 Views

「ダイエットには○○を食べよう!」といった食べるだけダイエットは色々ありますよね。実際に試してみた人、効果があったものも、ないものもあったのではないでしょうか。

巷で最近流行っているのが、きのこのえのき茸を食べるダイエットです。「今度はきのこか…」と思ったあなた、えのき茸は本当にすごいんですよ!ダイエットに良い成分がたくさん含まれているだけではなく、さらに美肌効果健康効果もあるえのき茸。1年通して安価で手に入るので試してみない手はありません。

今回は、えのき茸の栄養成分にはどのようなものがあるのか、また効果的に食べるための簡単なレシピもご紹介していきます。痩せたい人も健康に気を使っている人も、美しくなりたい人も、えのき茸を今日から早速食べてみてくださいね。

えのき茸に含まれる成分は?

えのき茸にはさまざまな栄養成分や旨味成分が含まれています。それらの成分が脂肪を燃焼したり、つきにくくしたりとダイエットに適していると言われています。どのようなものが含まれているのか、詳しく見ていきましょう。

かおるこ
こんにちは。ライターのかおるこです。私もえのきはよく食べます!ダイエットしてるわけじゃないんだけど、低カロリーだしいつもスーパーなどで安く手に入るし、いろんな料理に入れるとボリュームアップして満足感が出ますよね。ダイエットや美肌にいいなら、積極的にもっと食べてみようかな♪

エノキタケフェノール酸

えのき茸に含まれているエノキタケフェノール酸には、脂肪の代謝の活性化を促す効果があります。特に内臓脂肪を減らす効果があると言われています。

エノキタケリノール酸 

エノキタケリノール酸は、アドレナリンと一緒になることで代謝が上がると言われています。アドレナリンとは、興奮したときに分泌される神経伝達物質です。

代謝が上がることによって内臓脂肪が減る効果があるとされています。

かおるこ
この二つの成分はえのき茸にしか含まれていないので、他のきのこよりもダイエット効果があると言われているんだね!

グアニル酸

毒素を排出する働きがあります。とくにお肌の荒れや吹き出ものなどの原因になるような毒素が出るので、便秘を解消したり吹き出物を防いで美肌効果もあると言われています。このグアニル酸は化粧品にも使われているんですよ。

キノコキトサン

キノコキトサンには、腸内環境を整える効果があります。消化吸収する時に脂肪が腸内で吸収されるのを防ぐ働きがあると言われています。そのパワーは、キノコキトサン100mgで、腸壁の面積約畳80枚分もカバーすると言われているんです!

かおる
このキノコキトサンは、えのき茸だけではなく、他のキノコにも豊富に含まれているんだって。腸壁の運動を助けるのね。

食物繊維

えのき茸には他に食物繊維も豊富なので、便通を良くする働きがあります。便秘がちな人は、積極的に食べてお腹の中からすっきりしたいですね。

えのき茸を食べるとどうして痩せるの?

 

かおるこ
えのき茸に含まれる成分が脂肪燃焼や便秘解消などに効果があるのはわかったけど…他の食材にも脂肪燃焼効果やデトックス成分はあるんじゃなの?
もちろん他の食材にも脂肪燃焼効果のあるものはありますが、えのき茸パワーは他にもまだ色々あるんですよ。

嬉しい低カロリー

えのき茸は100ℊ食べても22kalととっても低カロリーなので、様々な料理や食材と一緒にたっぷり食べられます。ダイエット中はもちろん、美容や健康にいい食材だから日頃から安心してたくさん食べられますね。きのこ類全般が平均15kcalから30kcal以下と低カロリーなので、いくつかの種類を合わせて味や風味を楽しむのもおすすめです。

カルシウムの吸収を助ける

えのき茸を始め、きのこ類にはビタミンDが含まれています。このビタミンDは日光に当たることで生成され、カルシウムの吸収を助けるので、一緒に摂ると効果的なんです。

かおるこ
日光に当てると増えるんだー面白い!
そうなんです!天日干しにすることで、栄養成分や旨味成分が増します。では、おすすめのえのき茸の食べ方やレシピなどについてご紹介していきますね。

えのき茸の保存法や調理に便利なレシピをご紹介

ダイエットにも健康にも美肌にも効果のある、えのき茸。でもそのまま食べるのではせっかくの豊富な成分をちゃんと吸収できないんです。

えのき茸の細胞壁を壊すことで栄養成分を吸収できるようになります。ちょっとした手間ですが、すごく大事なんですよ。

かおるこ
きのこ類は水で洗うと成分が流れてしまうから洗わないんだよね。今までそのまま石づきを取って調理して食べてた。どうすればいいの?

えのき茸の天日干し

先ほども触れましたが、天日干しにすることで様々な栄養成分が多くなります。ビタミンDは干してから1時間で2倍に、脂肪の吸収を防ぐグアニル酸はなんと10倍以上も増加するんです。また旨味も増すので、えのき茸は天日干しするのがおすすめ。簡単なので、安く売ってる時にまとめて買って干しておくと、そのままいろいろな料理に使えます。

天日干しの方法

•えのき茸の石づき部分を切ってほぐす

•えのき茸を重ならないように大きめのざるなどに並べる

•約6時間ほど天日干しするとえのきが茶色くなるので出来上がり

•細かく刻んでタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存しましょう

天日だけでは乾燥しきらない場合は、フライパンで乾煎りしてから保存してくださいね。

えのき氷

えのき茸を細かくして凍らせておくことで、中の水分が膨張し細胞壁を破壊します。また、えのき氷をそのまま調理することで栄養成分が溶け出しやすくなります。予め作っておくと便利ですよ。

えのき氷の作り方

•えのき茸の石づきを切り落とし3等分ぐらいにする

•えのき茸と同量の水を一緒にミキサーに入れてペースト状にする

•ペースト状のものをそのまま鍋に入れて沸騰寸前まで5分ほど火を入れる

•加熱したら炊飯器で保温で1時間程度放置する

•冷まして製氷機に入れ、冷凍庫で冷やせば出来上がり

かおるこ
保温はどうして必要なの?
1時間ほど煮詰めてもいいのですが、焦げないように煮詰めるのは難しいので炊飯器が簡単でおすすめです。また、単に食べやすい大きさにカットして凍らせておくだけでもえのき茸に含まれる水分が細胞壁を壊してくれるので大丈夫ですよ。
かおるこ
私は面倒くさがりだから、切って冷凍する方がいいな〜

おすすめ簡単レシピ

1.えのき茶 沸騰させたお湯に天日干ししたえのきを刻んで入れます。30分程置いてから飲みましょう。えのき茶を飲むとエノキタケフェノール酸を効果的に摂取できるので、内臓脂肪が約22%減少したという研究結果も!

かおるこ
30分置くのはエノキタケフェノール酸がそのくらいでとけ出すからなんだって。なるほどね。

2.お味噌汁やスープに 干しえのきやえのき氷をそのまま使えるので便利です。他の具材と一緒に使ってみてくださいね。

3.炒め物 お肉や野菜などの炒め物に、干しえのきやえのき氷をそのままポン!とどうぞ。

4.炊き込みご飯 これも炊く時に氷や乾燥したものをそのまま入れてもいいですね。油揚げや他のきのこなどと一緒に炊き込むと、風味豊かな炊き込みご飯になりますよ♪

適量は干したもので1日に20~30g摂取するのがベストです。ダイエットや健康に良いからといって、食べ過ぎると食物繊維過多という状態になって下痢をしたり、腹痛を起こしたりすることもあるので気を付けましょう。

かおるこ
えのき茸にはカリウムも含まれているから、腎機能に障害がある人や高カリウム血症などの人も注意が必要だそうよ。

美味しく食べて内臓から脂肪を減らそう!

えのき茸は、そのまま食べるのではなく乾燥させたり、凍らせて細胞壁を壊してから食べるのがポイントです。おいしく食べて痩せるダイエットなら、おすすめは断然えのき茶!!

その他の調理もしやすいし、旨味がありいろいろな食材との相性も良いのでダイエットだけではなく日頃から積極的に食べたいですね。ぜひいろいろな料理に使って、お腹すっきりの健康的なボディをキープしましょう♪

かおるこ
私も今日からさっそくえのき茸は食べやすく切って凍らせてから使うことにしまーす♡

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kaoruko

kaoruko

執筆は2010年頃から行っています。
新鮮で美味しいもの、野菜や果物、蕎麦とワインが好き。日々ヨガのプラクティスをライフワークにしていて心と体の健康にも関心が高いです。ヨガはティーチングも2004年からしているので、哲学やスピリチュアルな部分の勉強やアドバイスも必要な人へしています。

また、旅が好きで、インドや東南アジア、オーストラリア、カナダ、アメリカ、イタリア、スイスなど時間が取れると旅に出ています。もちろんヨガマットを担いで!

心と体は繋がっていて内面の美しさが外側を作ると思います。
身心が健やかで毎日が充実していて楽しく過ごせるために参考になるような記事を書いていきます。

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