かいわれ大根の簡単レシピがスゴイ！ピリっと辛い大人向け＆辛さ控えめキッズメニュー♪

ピリっと辛く、風味豊かな味わいのかいわれ大根。サラダ、和え物、薬味などに大活躍の定番食材ですよね。ですが、その辛味ゆえに、実は苦手な方が多い食材でもあるんです。

そこで今回は、小さなお子さんや辛味が苦手な方用レシピ＆辛さをあえて楽む大人向けレシピを中心にご紹介したいと思います。

かいわれ大根とは！？体に嬉しいパワーを知ろう

まずは、かいわれ大根について詳しく学んでみましょう。かいわれ大根に含まれている栄養素や、私たちの体にどんな働きかけをしてくれるのかを調べていきたいと思います！

かいわれ大根とは？

そう、かいわれ大根は大根の新芽なんです。とはいえ、そのまま育てたら大根になるのかと言うと、そこはちょっと複雑なようで…。

かいわれ大根の種から育てられている物や、四日市大根の新芽など色々なタイプがありますが、密着した状態かつ発育不足での出荷なので、私たちが普段お店で目にするような立派な大根には育たないみたいなんです。

どんな効果があるの？

ビタミンC

美白、美肌効果やがん予防、貧血予防などで注目され続けているビタミンC。サプリメントやドリンク剤など、ビタミンC摂取が出来る商品もよく見かけますよね。人間の体には非常に大切な栄養素であり、不足すると疲労、食欲不振、不眠などさまざまな体調不良の原因になりかねません。

また、喫煙者やストレスを感じやすい方はビタミンCの消費が多い為、不足しがちになるそうです。紫外線を浴びる機会が多い方にも、積極的に摂取していただきたい栄養素なんです。

カリウム

塩分の排出を促進して、血圧を下げる作用があると言われているカリウム。高血圧の予防が期待できます。エネルギーや体力を高めてくれる為、むくみ解消や夏バテ回復などにも効き目があるそうです。

しかし、塩分を過剰摂取してしまうとカリウムが不足してしまい体力不足に陥り、特に暑くて体力の消耗が激しい真夏には夏バテの原因になってしまいます。積極的に摂取したいところですが、過剰摂取は心臓麻痺を引き起こす恐れもありバランスよく補う事が大切です。

鉄

血のミネラルとも呼ばれている鉄。赤血球を作っているヘモグロビンの成分なんです。酸素を体全体に運ぶヘモグロビン、その為不足すると貧血を起こしやすくなってしまいます。

頭痛や疲れやすいなどの症状を防ぐためにも、赤血球の成分となる鉄は必要不可欠ですね。

ビタミンB6

体、心、肌、脳、全体の健康を維持する働きを持つビタミンB6。鬱ぎみ、情緒不安定、などの症状から肥満傾向にある方、また目や肌の老化、肩こりから痴呆予防まで幅広く効果を発揮すると言われています。

ストレスの多い方やアルコール摂取の多い方、喫煙者はビタミンB6の必要量が増える為、積極的に摂取していただきたい栄養素になります。

マグネシウム

骨や歯の形成、筋肉の収縮に関与しているマグネシウム。神経の興奮を抑えたり、体内エネルギーを作る働きをします。また、血圧の維持やたんぱく質の合成に効果があるとも言われています。

血圧コントロール、神経伝達、血管拡張、栄養素の分解吸収など生きるために欠かせない生命活動のお手伝いをしてくれる存在の様です。

大人向け！辛さを楽しむレシピ

そんな嬉しい効果満載のかいわれ大根ですが、実は色々な食べ方があることをご存知ですか？まずは、かいわれ大根特有の辛味を生かしたレシピのご紹介です！

牡蠣と香味野菜のピリからサラダ

引用：レシピブログ

作り方

・牡蠣を塩水で洗い汚れを落とす→水を切り、水気をふき取る

・牡蠣に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる

・かいわれ大根、大根、三つ葉を洗う

・かいわれ大根は根を切り落とし、大根は皮をむき千切りに、三つ葉は5cmに切る

・お皿にかいわれ大根、大根、三つ葉を盛り、上に牡蠣を乗せる

・豆板醤、ポン酢、ごま油を混ぜ合わせたものをかける

・ごまをあしらう

かいわれ大根と海苔の和え物

引用：レシピブログ

作り方

・かいわれ大根を洗い、根の部分を切り落とす→半分に切る

・ボールにかいわれ大根、焼き海苔、ごま油、トウバンジャンを入れ混ぜ合わせる

（トウバンジャンはお好みで）

辛味を押えた食べやすいレシピ

辛味が苦手な方や小さなお子さんにも食べていただきたいかいわれ大根。火を通すことで辛味が減少し、どなたでも美味しく食べる事ができるんです！早速、レシピを見ていきましょう。

かいわれ大根チャーハン

引用：レシピブログ

 

作り方

・ベーコンはたんざく切りに、かいわれ大根は根を落とし3cmに切る

・ベーコンをフライパンで炒め、出た脂でかいわれ大根の芯の部分も軽く炒める

・ご飯、溶き卵を加えて良く炒め、塩コショウで味付けをする

・かいわれ大根の葉の部分を加え軽く混ぜ合わせる

かいわれ大根とごぼうのチヂミ

引用：レシピブログ

作り方

・かいわれ大根を洗い根を切り落とす

・ささがきごぼうを酢水に浸しアクを抜く

・かいわれ大根とささがきごぼうを混ぜ合わせておく

・小麦粉、片栗粉、卵、水、減塩しょうゆを混ぜ衣を作る

・衣にかいわれ大根とささがきごぼうを混ぜ合わせる

・フライパンに油をひき、流し入れ広げて焼く（中火）

・裏返して油を生地の外周にまわしかける

・ヘラで押さえつけるように焼く

斬新！かいわれレシピ

かいわれ大根の爽やかな味わいを楽しみたい！そんな方にオススメなちょっと変わったアイデアレシピを発見しました！かいわれ大根の新たな一面が発見できそうですね♪

かいわれ大根寿司

引用：レシピブログ

作り方

・かいわれ大根を洗い根を切る→ザルに乗せる

・上から熱湯をまわしかける

・酒で湿らせたキッチンペーパーで昆布を拭き汚れを落とす

・かいわれ大根の水気をとり、昆布の間に挟む（半日ほどねかす）

・ごまを混ぜ合わせた酢飯を食べやすいお寿司サイズに握る

・上にかいわれ大根を乗せ、細くカットした海苔を巻く

・ポン酢ジュレとごまをかける

かいわれ大根の漬物

引用：レシピブログ

作り方

・かいわれ大根を洗い根を落とす

・かいわれ大根に塩をまぶす

・しんなりしたら、漬物容器に入れる

・白だしを少しふりかけて重石を乗せる

・水分が上がってきたら冷蔵庫に入れる

・冷たく漬かったら、軽く絞りお皿に出す

 かいわれ大根で元気いっぱい

私たちの食卓に馴染みの深いかいわれ大根ですが、美味しそうなレシピがこんなにもあることに驚きでしたね！体に嬉しい栄養素も満点で、かいわれ大根を使った料理をもっと作ってみたくなりました。

辛い印象の強かったかいわれ大根ですが、調理法で辛さを押える事ができるのも魅力の一つですよね。皆さんも、かいわれ大根で健康に美味しいご飯を楽しんでみてくださいね！